Mat+ gäster

Familjen har, förutom 300 får och lamm därtill, även en agriturismo. Det innebär i stort sett b'n'b, fast även med middag. Just nu har vi 13 gäster här. Vi är dessutom två wwoof och fem familjemedlemmar plus en vän till familjen som är här för att hjälpa till, allt som allt 21 pers vid bordet. Att laga middag till så många är ett ständigt stressmoment. Varje eftermiddag och kväll är ett krig. Middag på riktigt i Italien innebär först pasta, secondo med stor köttbit och sallad och grönsaker och dolce. Gärna ska det också vara något litet innan, typ en bruschetta. Klockan ett idag visste Giovanna inte riktigt vad det skulle bli till middag än. till och med jag, som är svårstressad, blir lite uppjagad av det. Till råga på allt kommer det några extra ifrån byn idag, ett par och deras fem vänner, så totalt vid middagsbordet blir vi 28.

Menyn ser ut som följer (om jag har förstått det hela rätt)
Bruschetta med vitlök och hemmalavad olivolja. Till de extra 7 även med svampstuvning, fast den åt vi andra igår så det blir bara till dem för det ör inte ok att äta samma sak två gånger.
Primo: hemmagjord pasta, kallad bucatini (degen finns men pastan är ännu ej gjord) med sås på vildand. Andrew plockade tre änder idag på förmiddagen, jag stod över det jobbet...
Secondo: Maialetto. Innebär spädgris, men den har jag ännu inte sett till så jag är inte helt säker på det... till den blir det Hasselbackspotatis (de har en svensk kompis som lärt dem) Självklart även sallad. Igår var det egenhändigt uppfött lamm (Andrew fick äran med kniven) och friterade kronärtskockshjärtan.
Sen som mellanrätt ost. Ekologisk fårost från gårdens får som vi gjort i dagarna med några olika syltsorter.
Efterrätt: seadas, traditionell sardisk efterrätt som består av friterad trådig färskost som äts med antingen citron och socker eller honung.

Till allt detta bröd och massor med vin och antagligen en grappa efteråt, det är bra för matsmältningen.

Och hela detta, inklusive tallriksbyten och dubbla glas och trevlighet mot gästerna roddas av Giovanna. Inte konstigt att hon är stressad. Vi hjälper till med tallrikar och fat som ska in och ut, fylla på vattenkaraffer och köra tusen diskmaskiner. Kvällen igår slutade vid två på natten, då var allt diskat och hela köket städat och frukostbordet dukat. Det ni! Som tur var blev det sovmorgon sen till 9. Inte för Givanna, men hon är som tur är inte involverad i diskandet.

Det blir allt för denna gången, nu ska bucatini tillverkas.